프랜차이즈 가맹사업 준비하기(4)- 매뉴얼 작성하기

프랜차이즈를 본격적으로 시작하기위해서는 정형화된 문서가 많이 필요하다.

 

그 중에서 제일 중요한 것은 앞서 말했던 가맹계약서겠지만, 각종 업무 매뉴얼도 빼놓을 수 없다.

 

보통 소비자가 프랜차이즈를 방문하는 이유는 전국 어느지점을 가도 비슷한 수준의 서비스와 음식을 제공받을 수 있다는 이유이기 때문에 각종 업무 매뉴얼은 필수라고 할 수 있다.

 

따라서 아무리 좋은 매뉴얼을 갖추었다고 해도 실질적으로 활용이 되지 않는 형식만 갖춘 매뉴얼은 의미가 없다.

현실에 맞게 작성하여 이를 적극 활용할 수 있는 매뉴얼이 좋은 매뉴얼이라고 할 수 있겠다.

 

매뉴얼이라는 것은 A 종업원이 B의 업무를 담당하고 있더라도 C 종업원이 B의 업무를 지속적으로 운영 가능하도록하게 해주는 용도이기 때문에 업무의 중요도를 떠나서 최대한 자세히 적혀있어야 한다.

 

그리고 가맹 본부와 가맹점은 서로 입장이 다르므로 각각의 업무 매뉴얼을 따로 구성하여 작성하는 것이 좋다.

 

메뉴얼의 예시로는 

 

- 가맹본부 매뉴얼

 

가맹계약 체결 매뉴얼

가맹점 오픈 매뉴얼

가맹점 경영지도 매뉴얼

가맹점 분쟁&계약해지 매뉴얼

본부 직원 교육&관리 매뉴얼

메뉴 개발 매뉴얼

 

- 가맹점 매뉴얼

가맹점주 교육 매뉴얼

가맹점 청소&위생관리 매뉴얼

가맹점 운영, 영업 매뉴얼

고객관리, 컴플레인 조치 매뉴얼

가맹점 장비 및 설비운용 매뉴얼

세무, 노무관리 매뉴얼

각종 인허가사항 관리 매뉴얼

 

등이 있고 필요에 따라서 추가하거나 삭제하면 되겠다.

 

 

문서는 간단명료하게, 일의 순서대로 작성하여 읽기 편하게 작성하는것이 중요하며,  너무 화려하지 않아야 눈이 피로감이 줄어 쉽게 읽힌다.

 

매뉴얼이라는 것은 본부의 각종 노하우들을 집약하여 구성한 것이고, 가맹 계약서와 더불어 가맹점주들을 실질적으로 관리할 수 있는 수단이기 때문에 최대한 구체적으로 작성 할 필요는 있지만, 처음부터 너무 방대한 자료를 작성할 필요는 없고 필요에 따라 매뉴얼을 추가하면 되므로 가장 중요한 것부터 작성하며 문서에 대한 피로도를 낮추는 것이 초기 가맹점을 모집하는데 유리하다. (지금의 세계적인 프랜차이즈들도 시작부터 매뉴얼이 거대한것은 아니었다.)

 

각종 매뉴얼에 대한 예시는 검색하여 쉽게 찾아 볼 수 있다.

저작권등의 문제가 있을 수 있으므로 여기에 적지는 않겠다.

 

정리

 

업무 매뉴얼은 본부용 가맹용 따로 작성

구성은 구체적으로, 내용은 간단하게